বাচ্চা থেকে বয়স্ক সকলেরই প্রিয় খাদ্য গুলির মধ্যে অন্যতম হল মাখন (Butter)। ভাত থেকে শুরু করে, বিস্কুট দিয়ে, পাউরুটি দিয়ে, বিভিন্ন রান্নায় বহুভাবে আমরা মাখন খেয়ে থাকি। এটি হল সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং সহজলভ্য একটি খাদ্য।

মাখন (Butter) কি?

মাখন হল এক ধরনের দুগ্ধজাত পণ্য। মূলত দুধ থেকে তার ঘন অংশটা কে আলাদা করে নিয়েই মাখন তৈরি করা হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ঘন গরুর দুধ কিংবা ভেড়া, ছাগল, মহিষ ইত্যাদি স্তন্যপায়ী প্রাণীর দুধ থেকে তার ঘন অংশটা তুলে নিয়ে মাখন তৈরি করা হয়।

মাখনের (Butter) পুষ্টিমূল্যঃ

মাখন এর মধ্যে কি কি উপাদান কত পরিমাণে রয়েছে সেগুলি সম্পর্কে যথাযথ ভা(6)

১০০ গ্রাম মাখন এর মধ্যে রয়েছে –

ক্যালোরি – ৭১৭ কেসিএল

স্যাচুরেটেড ফ্যাট -৫১ গ্রাম

পলি আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট – ৩ গ্রাম

মনো আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট – ২১ গ্রাম

ট্রান্স ফ্যাট – ৩.৩ গ্রাম

কোলেস্টেরল – ২১৫ মিলিগ্রাম

সোডিয়াম – ১১ মিলিগ্রাম

পটাসিয়াম – ২৪ মিলিগ্রাম

প্রোটিন – ০.৯ গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট – ০.১ গ্রাম

ভিটামিন এ – ৪৯ %

ক্যালসিয়াম – ২%

ভিটামিন-ডি – ১৫%।